Action Coop - 11.12.2018 - 17.12.2018 - page 41 - EXPIRÉ

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Catalogue Coop - 11.12.2018 - 17.12.2018 - Produits soldés - pain d’épices. Page 41.
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ESSEN & TRINKEN IM FOKUS Dufte Weihnacht Glücksknoten TANJA GRANDITS SPITZENKÖCHIN In Europa verbindet man mit Zimt die Advents- und Sie ist die Meisterin der kreativen Weihnachtszeit. Das leicht süsse Gewürz kann aber Aromaküche und mehr als Zimtsterne und Lebkuchen veredeln erkochte sich inm Basler «Stucki» 18 Gault- Millau-Punkte. Der Zimt ist eines der :Müsste ich ein Gewürz wählen, das : mich glücklich macht, wäre es Zimt. : Schon als ich Kind war, hat der Duft :von frisch gekochtem Apfelmus mit : viel Zimt für ein besonderes Wohlge :fühl gesorgt. Weil Zimtgebäck pures :Glück für alle ist, kann man Zimt- :knoten gar nicht oft genug backen. ältesten Gewürze. Es wurde schon 2000 v. Chr. in China und Indien verwendet. : Für den Teig V2 dl Milch leicht erwär- : men, 25 g Hefe darin auflösen, mit : 75 g Butter, 50 g Zucker, ¼ TL Salz, 1TL Zimt und 1 TL Kardamom gemah : len und 420 g Mehl zu einem glatten :Teig zusammenfügen. Zugedeckt 1 Std. : aufs Doppelte aufgehen lassen. Für die :Füllung 85 g Butter, 50 g Zucker, 1 TL Zimt benötigt man : Zimt und 1 TL Kardamom gemahlen nicht nur in dersüs- : und das Mark 1 ausgekratzten Vanille- sen, sondern auchinschote miteinander verrühren. Dern der salzigen Küche. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Zimtbutter- etwa Currys, Lamm: mischung daraufverteilen, glatt und Geflügelgerichte; streichen und 85 g geröstete Pekannüsse darauf verteilen. Im Orient werden : : damit gewürzt. : Nun den Teig von den Längsseiten je- weils Vs zur Mitte einschlagen, an schliessend in 2 cm breite Streifen Die Form erhält die Zimtstange bei der Gewinnung. Die innereschneiden. Diese etwas in die Länge : ziehen und zu einem Knoten verschlin- Fruher war Zimt sehr teuer. Deshalb ist er bei Rinde der Zimtbäume : gen. In gebutterte Muffinförmchen set- rollt sich beidseitig ein.zen und 30 Min. gehen lassen. Den Teig : mit verquirltem Ei bestreichen und im 220 Grad heissen Ofen 10-12 Min. ba uns auch ein typisches Weihnachtsgewürz, da wird abgeschält und man es nur zu speziellen Die Sonne verleiht ihr Anlässen verwendete. die typische Farbe cken. Auf ein Gitter stürzen, etwas aus kuhlen lassen und am besten lauwarm www.fooby.ch/zimt : geniessen. Coopzeitung Nr. 50 vom 11. Dezember 2018

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