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Action Coop - 26.3.2019 - 1.4.2019 - page 85 - EXPIRÉ

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Frühstücken- ja oder nein? Ein gesundes Morgenessen ist grundsätzlich gut. Wichtig ist aber die Energiebilanz über den ganzen Tag hinweg betrachtet. Wer morgens isst, nimmt angeblich ab Von Studien lassen sich aber keine gültigen Empfehlungen ableiten krutierte drei Dutzend Testpersonen u nd liess die eine Hälfte frühstücken, die an dere nicht. Die Daten zeigten: Durch ihr üppiges Frühstück nahm die eine Gruppe über den Tag gesehen zwar mehr Kalo- rien zu sich. Allerdings, das zeigten Be- wegungstracker an ihren Handgelenken, verbrannten sie auch mehr Kalorien, da Werden wir dick, weil wir zu viel essen Die Studie lässt vermuten, dass der Ver sie sich allgemein deutlich mehr beweg- Oder liegt es vielleicht daran, dass wir dauungsprozess früh am Tag am effektivs ten oder herumliefen als die, die kein TEXT ANDREAS GROTE zum falschen Zeitpunkt essen? Mit die ten arbeitet. Die gleiche Mahlzeit am Frühstück hatten. Ob das mit dem Ener ser Frage beschäftigen sich immer mehr Abend gegessen, so vermuten die For gieüberschuss durch das Frühstück oder Wissenschaftler. Konkret geht es ums scher, könnte daher dazu führen, mehr einfach durch eine bessere Stimmung Morgenessen. Was ist am gesündesten? Gewicht anzusetzen, da die Bauchspei- aufgrund von Kohlenhydraten begründet Gar nicht zu frühstücken, wie es schät- cheldrüse anscheinend morgens mehr In- war, lässt die Studie offen. Aber das Mehr zungsweise jeder Dritte bis Vierte sulin ausschüttet, um die Glukose aus dem an Bewegung glich die Kalorien am Ende macht, mit nur einer Tasse Kaffee am Blut zu bekommen, als am Abend. Dasse- wieder aus. Weiter war in der Frühstü- Morgen. Oder doch eher üppig mit Gip- hen die Chronobiologen genauso. Nach ih- cker-Gruppe der Glukosespiegel im Blut rer Erkenntnis arbeitet die Verdauungvor für den Rest des Tages stabiler, was für feli, Butter und Konfitüre? allem zwischen 8 und 10 Uhr besonders den Zuckerstoffwechsel besser ist. effektiv, denn dann hat der Körper die «Letztendlich fehlt aber noch der ein Erst vergangenes Jahr stellten US-For Verdauungsorgane dafür vorbereitet. deutige Nachweis», resümiert Ernäh Abends legt man zu scher ihre Studie im «Journal of Nutri Auch zwischen10 und 12 Uhr sind die Ver rungs-Dozent David Fäh (45) von der tion» vor, in der sie die Essgewohnheiten dauungsorgane bereit; die Galle bildet Berner Fachhochschule. Erst Anfang von 50 000 Mitgliedern der Freikirche Verdauungssäfte, um Fette und Kohlenhy- 2019 schrieben Forscher im British Me- Siebenten-Tags-Adventisten über sieben drate gut zu verarbeiten. Ab 18 Uhr dage- dical Journal: Alle bisher veröffentlich Jahre genau beobachteten. Ihr Resümee: gen sind Leber und Bauchspeicheldrüse ten Untersuchungen dazu haben Schwä- Wer die grösste Kalorienmenge des Tages eher zurückhaltend, zum Abbau von Koh chen. Fäh rät daher: «Eine pauschale als Frühstück zu sich nahm, konnte sein lenhydraten braucht der Körper abends Empfehlung zu frühstücken scheint vor Gewicht deutlich reduzieren. Wer mit dreimal so lange als beim Frühstück. diesem Hintergrund also nicht ange tags am meisten ass, konnte immerhin sein Gewicht gut halten. Nur wer am Abend viel ass, der legte an Gewicht zu. Der Ernährungsforscher James Betts von der University of Bath entdeckte noch etwas anderes Interessantes. Er re- bracht.» Morgens mit etwas Gesundem in den Tag zu starten, davon rät aber auch keine Studie ab. . Coopzeitung Nr. 13 vom 26. März 2019 85

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